硫酸鋅，也稱爲明礬和鋅明礬，在室溫下(xià)爲無色或白(bái)色斜方晶體(tǐ)或粉末。它收斂，可溶于水，在水溶液中(zhōng)呈酸性，略溶于乙醇和甘油。純硫酸鋅在空氣中(zhōng)長時間保持黃色，并在幹燥的空氣中(zhōng)流失水分(fēn)，形成白(bái)色粉末。
鋅在生(shēng)物(wù)膜的功能和結構中(zhōng)起着關鍵作用。鋅與膜蛋白(bái)的磷脂和巯基基團相互作用以穩定生(shēng)物(wù)膜。據報道，鋅可以抑制脂質過氧化或硫醇氧化，從而維持生(shēng)物(wù)膜的正常生(shēng)物(wù)學功能。銅和鋅的超氧化物(wù)歧化酶是消除超氧化物(wù)基團的關鍵酶。當鋅缺乏時，超氧化物(wù)歧化酶的活性降低。過氧化物(wù)酶的超氧化物(wù)歧化酶催化超氧化物(wù)陰離(lí)子的歧化。它的作用部位在細胞質中(zhōng)，鋅與穩定酶的結構有關，而銅與催化作用有關。在機器中(zhōng)，鐵和硫醇具有很強的親和力。鐵和硫醇的組合具有很強的催化自由基反應的能力。
硫酸鋅和蛋白(bái)質代謝
因爲鋅與RNA聚合酶和核糖核酸酶的活性有關，并且可以阻止核糖核酸酶作用于核糖體(tǐ)RNA，所以在鋅充足的情況下(xià)核糖核酸酶的活性降低，而在鋅缺乏時核糖核酸酶的活性增加，因此在鋅不足的情況下(xià)RNA的水平顯着下(xià)降。鋅缺乏症。因此，鋅對蛋白(bái)質的生(shēng)物(wù)合成和遺傳信息的傳遞具有間接影響。
硫酸鋅與礦物(wù)質元素的代謝
鋅缺乏會引起VC重吸收的減少，鋅的補充會減少VC的排洩，并與VC協同作用以預防動脈粥樣硬化。缺鋅還會引起胃和血液中(zhōng)堿性磷酸酶活性的下(xià)降，改變骨骼的鈣化，使生(shēng)長闆上的軟骨細胞增生(shēng)，降低骨骼密度，降低仔豬的股骨，削弱強度，并導緻腿部骨質疏松。
硫酸鋅與VA的相互作用
鋅是肝髒和視網膜中(zhōng)VA還原酶的活性成分(fēn)，與視網膜的合成和邊緣充裕直接相關，進而影響動物(wù)的正常視力和黑暗視力。鋅缺乏會阻礙肝髒中(zhōng)儲存的VA的移動和運輸，并降低血漿VA的水平，從而導緻VA的内源性運輸缺陷，從而導緻視敏度和暗适應障礙。補鋅可以減少VA的排洩，并且與VA具有協同作用。它可以預防動脈硬化并保持正常的視力。
